Pretražite

Prikaži sve rezultate
  1. Home
  2. Recepti
  3. Biljni millefeuille

Biljni millefeuille

SASTOJCI

Sastav

  1. Lisnato tijesto (holandska metoda)
  2. Biljna crème pâtissière krema
  3. Završna dekoracija

Način pripreme

SASTAVLJANJE

  • Razvaljajte lisnato tijesto na debljinu od 2,7 mm, vodeći računa da ga valjate u oba smjera kako biste ravnomjerno rasporedili napetost u tijestu.
  • Dobro izbockajte tijesto i vratite ga u hladnjak da odmori.
  • Prije pečenja ostavite tijesto da dostigne odgovarajuću temperaturu.
  • Pecite na 210°C, a zatim odmah smanjite temperaturu na 190°C.
  • Prvih 10 minuta pecite sa zatvorenim ventilom za paru, a zatim još 15 do 20 minuta s otvorenim ventilom za paru.
  • Ostavite pečeno lisnato tijesto da se ohladi.
  • Podijelite ga na tri jednaka dijela kako biste mogli ravnomjerno rasporediti crème pâtissière kremu između prvog i drugog te između drugog i trećeg sloja.
  • Površinu prekrijte slojem fondant šećera zagrijanog na odgovarajuću temperaturu i gustoću (35–37°C).
  • Po želji odmah nanesite dekoraciju od tankih linija čokolade.
  • Zatim kratko ohladite u hladnjaku kako bi se proizvod lakše rezao na željene dimenzije.

Otkrijte

Povezani recepti

Prikaži sve recepture

© Puratos Group 2026