Vanilla Square Danish

Mixing spiral		4 min. slow speed - 4 min. fast speed
Dough Temperature		18°C
Freezing		30 min. at -20°C
Lamination		2 double folds on uncolored dough
Cooling		30 min. at 4°C
Make up		Place the colored dough on top then roll out at 2 mm. Cut triangles of 17 x 6,5 cm then roll into croissant of 20 g.
Final fermentation		120 min. at 28°C and 85% R.H.
Before baking		Brush with Sunset Glaze
Oven temperature		210°C in deck oven with initial steam
Baking time		17 min.

Belcolade Lait Selection 35%

Belcolade mliječna čokolada s minimalno 35% kakaa, savršena za sve vaše slastičarske aplikacije.

Pročitajte više

Carat Decorcrem Dark

Tamna kakao krema s blagom aromom lješnjaka (min. 5%) za glaziranje torti i kolača, koja ne puca pri rezanju.

Pročitajte više

Tegral Muffins

Smjesa za neodoljive muffine!

Pročitajte više

Belcolade Blanc Selection 29%

Belcolade bijela čokolada s min. 29% kakaa, široke primjene u slastičarstvu.

Pročitajte više

Tegral Biscuit

Mješavina u prahu za biskvitne kolače i rolade izvrsnog okusa, lijepog volumena i dugotrajne svježine.

Pročitajte više

Topfil Jabuka

Ekstra bogato voćno punilo sa 60% udjela komadića jabuka.

Pročitajte više

Miroir Glassage Noir

Gotova tamna glazura koje se primjenjuje u tankom sloju za premazivanje osjetljivih krema, ekstra visokog sjaja (parfe, bavarska krema).

Pročitajte više

Topfil Šumsko Voće

Bogato voćno punilo sa 60% udjela šumskog voća za svježe ili smrznute proizvode.

Pročitajte više

Belcolade kakao maslac

Belcolade kakao maslac u granulama kao dodatak čokoladi za povećanje udjela kakao maslaca.

Pročitajte više

O-tentic Origin

Aktivna komponenta za pekarstvo bazirana na suhom kiselom tijestu od pšeničnoga i raženog brašna i aktivnih enzima.

Pročitajte više

Cremyco

Kompletna mješavina u prahu za hladnu pripremu slastičarske žute kreme.

Pročitajte više

Joker poboljšivač

Joker je poboljšivač koji daje odličan volumen i strukturu pečenog proizvoda kao i optimalan razvoj sredine i svježinu.

Pročitajte više

Topfil Divlja Borovnica

Topfil divlja borovnica je ekstra bogato voćno punilo sa 60% udjela plodova divlje borovnice.

Pročitajte više

Belcolade Chocolate Noir Grains

Tamna čokolada u granulama s min. 51% kakaa za izradu keksi, muffina i sličnih aplikacija.

Pročitajte više

Cremfil Classic Caramel

Krem karamel punilo na vodenoj bazi, termostabilno i pogodno za sve vrste punjenih pekarskih i slastičarskih proizvoda.

Pročitajte više

O-tentic Mediterraneo

O-tentic Mediterraneo je jedinstveni sastojak za pečenje kruha na bazi talijanskog matičnog kvasca, porijeklom iz sjeverne Italije.

Pročitajte više

Deli Karamel

Gotovo kremasto punilo s okusom karamele.

Pročitajte više

Topfil Marelica

Punilo od marelica sa sitnim komadima za pečenje i primjene bez pečenja. Sadrži 60% udjela voća.

Pročitajte više

Tegral Clara Ultra

Mješavina prikladna za izradu choux tijesta i eklera.

Pročitajte više

Tegral Tres Leches

Gotova smjesa za izradu kolača Tres Leches.

Pročitajte više

Belcolade kakao prah

Belcolade kakao prah s 22-24% kakao maslaca za višenamjensku upotrebu u slastičarstvu.

Pročitajte više

Belcolade Chocolat Noir Supreme

Tamna čokolada u listićima s min. 70,5 % kakaa, široke primjene u slastičarstvu i čokolatijerstvu.

Pročitajte više

Biljna Mast HF

Biljna mast s najnižom točkom topljenja, najčešće se koristi za burek i pite. Nema potrebe za miješanjem sa uljem.

Pročitajte više

O-tentic Durum

Aktivna komponenta za pekarstvo bazirana na suhom kiselom tijestu od pšeničnoga brašna durum i aktivnih enzima.

Pročitajte više

Quickstep Crispy A+

Poboljšivač praškastog oblika za proizvodnju fermentiranog tijesta, pothlađenih tijesta i tijesta s odgođenom fermentacijom.

Pročitajte više

Belcolade Chocolat Noir Ebony 96%

Tamna čokolada u listićima s min. 96 % kakaa. Čisto iskustvo kakaa!

Pročitajte više

Easy Puravita Naturagrain

Easy Puravita Naturagrain je smjesa za izradu specijalnih vrsta kruhova koja sadrži 6 vrsti sjemenki i 2 vrste brašna.

Pročitajte više

Carat Decorcrem White

Bijela krema s svježim intenzivnim okusom mlijeka za glaziranje torti i kolača, koja ne puca pri rezanju.

Pročitajte više

Deli Citron

Deli Citron je gotovo kremasto punilo, napravljeno od mlijeka i svježeg dodira limunovog soka.

Pročitajte više

Soft'r Premium

Soft'r Premium je poboljšivač namijenjen proizvodima s produljenom svježinom i specijalno je dizajniran za tost kruh i bijela peciva.

Pročitajte više

Sunset Glaze

Sunset Glaze je premaz s visokim sjajem koja ne sadrži jaja. Pruža izvanredan sjaj i boju te izbjegava sve probleme koje biste mogli imati s pravim jajima.

Pročitajte više

Patis Macaron

Gotova smjesa za izradu francuskih makarona.

Pročitajte više

Mimetic

Mimetic je nova generacija masnoća koja vam omogućava stvaranje vrhunskih kroasana, danskih peciva i peciva od lisnatog tijesta.

Pročitajte više

O-tentic

O-tentic jedinstvena je aktivna pekarska komponenta koja vam daje kreativnu slobodu u izradi kruha s autentičnim okusom i teksturom - bez potrebe za dugim fermentacijama.

Pročitajte više

Puraslim

Puraslim je niz poboljšivača i mješavina koji vam omogućuju pečenje mekih i slatkih kruhova izuzetne svježine, okusa i teksture.

Pročitajte više

Quickstep Croissant A+

Poboljšivač za proizvodnju smrznutih kroasana s dodanim enzimima za svježinu.

Pročitajte više

Easy Ciabatta

Koncentrirana mješavina za proizvodnju kruha rustikalnog izgleda i okusa.

Pročitajte više

Easy Cereal

Mješavina za izradu posebnih vrsta kruha i peciva sa sjemenkama soje, lana i suncokreta.

Pročitajte više

Ambiante

Zamjena za slatko vrhnje na biljnoj bazi, namijenjen za dekoracije.

Pročitajte više

Intens Mould Control

Modularni sastojak, konzervans za proizvode produljene svježine (preko 60 dana).

Pročitajte više

Belcolade Noir Selection 55%

Belcolade tamna čokolada s min. 55% kakaa, za sve vrste vaših slastičarskih aplikacija.

Pročitajte više

Harmony Classic Neutra

Visokokvalitetna koncentrirana glazura neutralnog okusa - idealna za glaziranje danskih peciva, kolača i voćnih tarteva.

Pročitajte više

Deluxe Berlina

Deluxe Berlina je smjesa za izradu krafni i ostalih slatkih peciva.

Pročitajte više

Bavarois Neutre

Mješavina za izradu parfea i semifreda. Neutralnog okusa i boje.

Pročitajte više

Argenta Pastry

100% biljni margarin za laminirane pekarske proizvode.

Pročitajte više

With Double Bake Color you can save up to 60% of the bake off time. This huge cut in bake-off time reduces dryness, keeping bread fresher for longer. It therefore enables bakers to offer fresh, crusty, golden bread to their customers all day long. Not only are you able to serve your customers more quickly, you will also save on your energy bill thanks to the shorter bake-off time.

Pročitajte više